| Батон «Нарезной» (с упаковкой)
ГОСТ 27844-88 или декларация ТС, подтверждающая безопасность
продукци
|
Хлеб недлительного хранения из пшеничной муки |
Килограмм |
510 |
Батон нарезной должен быть из пшеничной муки высшего сорта. Масса батона должна быть не менее 0,35кг и не более 0,5кг. Форма батона должна быть не расплывчатая, без притисков, продолгова-то-овальная. Поверхность батона должна быть с косыми надрезами. Цвет батона должен быть от светло-желтого до коричневого. Мякиш должен быть пропеченный, не влажный на ощупь, эластичный. После легкого надавливания пальцами мякиш должен принимать первоначальную форму. Комочки и следы непромеса должны отсутствовать. Пористость мякиша должна быть развитая. Пустоты и уплотнения не допускаются. Посторон-ний привкус и посторонний запах должны отсутствовать. В батоне не допускаются посторонние включения. Должен отсутствовать хруст от минеральной примеси. Признаки болезней и плесени не допускаются. Без ГМО.
Упаковкой должны быть пакеты из полимерных пленок и комбинированных материалов по ГОСТ 12302-2013 |